网上有言论称:挂面、饼干可以燃烧是因为添加了塑料,这种说法靠谱吗?

辟谣者:沈群 中国农业大学食物科学与营养工程学院教授

燃烧必须知足三个条件:可燃性物质、氧气和到达着火点的温度。生涯中由碳、氢、氧元素组成的碳水化合物,如石油、煤炭、树木、食用油、糖、面粉、大米等,大多具备可燃性。

挂面、饼干发生燃烧一点儿也不新鲜。挂面是以面粉为主要质料加工而成的含水量14%以下的食物;饼干是以面粉、油脂为主要质料加工而成的含水量10%以下的食物。这些质料都是由碳、氢、氧等元素组成,都属于可燃性物质。当把挂面、饼干在空气中(空气中含有氧气)点燃时,很容易到达着火点的温度,这就知足了燃烧发生的三个条件。

不仅仅是挂面、饼干等含水量低的食物,即使是含水量较高的馒头、面包等食物,在空气中遇火时也会燃烧。首先会有大量水分蒸发,当水分降低到一定水平,食物温度提高到着火点的温度后,就会发生燃烧。如同在炉子里烤馍片,火候掌握欠妥,膜片就会烤煳或着火了。因此,不用忧郁挂面、饼干可以燃烧是因为添加了塑料,只要是正规产物都可以放心食用


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