西蓝花是带有许多 的维他命及其胡罗卜素的，并且它的口味较为脆爽，因此服用西蓝花的群体许多 ，可是我们都了解西蓝花制做前最好是的开展绰水，绰水能够 除去西蓝花表层的化肥，还可以锁定它的原生态，减少维他命C的损害，并且不绰水的西蓝花是不可以服用，大伙儿要学习培训它的作法。

西蓝花关键带有蛋白、维他命、蛋白、胡罗卜素、黄酮素、人体脂肪及营养元素钙、铁、钾、磷、锌、锰等，其营养成分高过一般蔬菜水果。但很多人炒这道饭食的情况下便是立即放入锅中炒，但实际上它是错误的，由于这类蔬菜水果务必要历经“绰水”以后才可以吃的。

大伙儿在做炒西兰花以前一定要还记得绰水，由于焯焯水的西蓝花，不但能够 除去它的农残，并且还能锁定它的原生态，吃起来非常的细嫩爽口。但是从营养成分视角的剖析，绰水会降低一定的营养元素，蔬菜水果在100°的水里烫三分钟，维他命C的损率能够 达到一半以上，因此，西兰花焯水也是很有注重的。

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西兰花焯水的情况下，能够 添加适量的盐来侵泡，那样能够 消除掉一部分菜上的虫虫。随后就可以把西蓝花捞起来控干水份，提前准备开展绰水了，选用开水多水流量，短期内的绰水方法解决，那样能够 降低营养元素的热耗损，随后放进很多滚食盐水中绰水，绰水时间一定要短，以防将它烫软，造成营养成分的外流。

其次便是凉拌西兰花的绰水工作中并不需要好长时间。作法也是非常简单的，水烧开以后放进西兰花焯水，时间不需要较长，要是将西蓝花烧开以后就可以了。但是这一时间要掌握好的，时间范围非常容易半生不熟，时间过长又会促使西蓝花的营养成分外流比较严重。

炒西兰花的情况下，撒进少量水，能够 令西蓝花的色调越炒越翠绿色。最终才放盐，是避免西蓝花出水量而炒出去色调变黄，还能够令西蓝花维持原生态。

西蓝花带有的维生素种类是较为齐备的，能够 消除身体氧自由基，合理提高皮肤抗损害工作能力，推动皮肤低龄化，防止皱褶造成，防衰老。现如今西蓝花已被世界各国营养专家纳入大家的抗癌食谱，在诸多的水果蔬菜中，花菜、白菜的防癌实际效果最好是。以上便是今日共享的炒西兰花的方法了，大家都学好了没有？