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到底有若干新疆人喝格瓦斯喝吐了?

admin2020-10-1410新浪香港新浪网sina.com.hkhongkong曼联保罗阿仙奴屈福特


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作者 | 潘舒怡
编辑 | 未生

八天假期,大家伙儿出去玩没?上流君可是刚从大新疆栉风沐雨赶回来,这会子坐在办公室倒时差ing。

出走新疆之前,上流君老早就在攻略里种草了一堆特色美食——大盘鸡、大乌苏、碎肉拌面、薄荷茶、米肠子面肺子、烤包子、油塔子……

到了新疆第一顿,内陆同伙直接拉我去最隧道的馆子——烤肉、乌苏、拉条子,你再尝尝卡瓦斯......

等等!混进来了什么奇奇怪怪的器械?卡瓦斯?是我喝过的谁人格瓦斯吗?不是被评为最难喝的十大饮料之一吗?

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△以为这款好喝的,来谈论里聚集吧

nonono,已经彻底种草的上流君今天就要替新疆卡瓦斯正名,它真不是大伙儿嫌弃的漆黑饮料。

卡瓦斯到底是啥?

新疆卡瓦斯,味道实在有一点像是蜂蜜酒,是一种发酵饮料,最早是从俄罗斯传进新疆的。

约莫十九世纪中叶的时刻,新疆的伊犁河谷、阿勒泰、塔城这些最早对外开放的口岸,由于和俄国交流多,就传入了酿制卡瓦斯的手艺。

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一开始新疆人喝到的卡瓦斯又叫“气酒”,是类似于酒发酵的味道,口感另有点涩。厥后为了掩饰这种涩味,就加了蜂蜜,尝起来就是偏甜的了。

早些年,对新疆人来说,喝它都是一种奢侈,只有逢年过节才气有此享受。而现在散装和包装的卡瓦斯险些遍布新疆各个夜市。

新疆人对卡瓦斯钟爱到了哪种水平?

有一种说法是“若是烤肉是新疆美食的灵魂,那卡瓦斯就是灵魂朋友”

在许多新疆人看来,搭配烤肉最好的实在不是馕,而是黄面,而黄面烤肉,就必须有一杯卡瓦斯来配。

更妙的是,卡瓦斯加奶盖,味道简直秒杀一众网红奶茶!

听到这里你是不是暗戳戳好奇,这琥珀色的液体究竟是啥天仙儿味?

这便是众说纷纭的问题了……

有人说最正的夏日夜市桶装卡瓦斯,必须得能闻出一股铁锈味;

有人说不,它实在更像是烂红薯味(???);

也有人说它的口感里有蜂蜜的香甜、啤酒花的香气,另有发酵之后酒精和气体混杂的味道,那是能让灵魂获得知足的鲜味……

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